食品级谷朊粉的品质识别主要可以从以下几个方面进行：
首先，观察其外观质量。优质的谷朊粉应呈现出均匀一致的粉末状，颜色自然，无杂质、无异味。形态、大小和质地也是判断其品质的重要指标。
其次，检测其水分含量。谷朊粉在生产过程中需要在一定的温度下进行干燥，因此水分含量的控制非常重要。水分含量过高或过低都可能影响其品质，因此应确保其在合理范围内。
再次，关注其营养成分。谷朊粉富含蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等多种营养成分，这些成分的含量应符合相关标准。通过检测这些成分的含量，可以初步判断其品质。
此外，微生物含量也是判断谷朊粉品质的重要指标。在生产、储存和运输过程中，谷朊粉容易受到微生物的污染，因此应检测其微生物含量是否符合标准。
最后，可以通过实验来评估其黏弹性、延伸性等物理性质。优质的谷朊粉应具有独特的黏弹性和良好的延伸性，这些性质对于其在食品加工中的应用至关重要。
综上所述，食品级谷朊粉的品质识别需要综合考虑其外观质量、水分含量、营养成分、微生物含量以及物理性质等多个方面。