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月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂,是天然存在于一些植物中的化合
物。提取之后经常作为杀菌剂及剂添加到食品、日用品或化妆品中。
月桂酸单甘油酯又名+二酸单甘油酯(Glycerol Monolaurate,简称GML)。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油
直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全广
谱的剂且不受pH限制,在中性或微碱性条件下仍有较好的效果缺点是不溶于水限制了其应用。
中文名:月桂酸单甘油酯
英文名:Glycerol Monolaurate
别称:2,3-- 羟基丙醇十二酸酯
化学式:C15H30O4
分子量:274.21
CAS:142-18-7
分子式:C15H30O4
分子量:274.21
运办法:单月桂酸甘油酯可用少量食用Z醇溶解后参加到食品中,或先将单月桂酸甘油酯在70~90°C的热
水中搅拌分散再参加到食品配料中。引荐用量0.05~ 1.0g/kg.
型状:粉状(30- 100目)
