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中文名甜菊糖
外文名Stevia
别 名甜菊糖苷 、甜菊苷
来 自甜叶菊
应 用食品、饮料、调味料的生产
化学式C38H60O18
分子量804.872
CAS登录号57817-89-7
EINECS登录号260-975-5
外 观白色或微黄色粉末
密 度1.53 g/cm3
熔 点198 ℃
沸 点963.3 ℃
闪 点290.3 ℃
水溶性易溶
甜菊糖，又称甜菊苷，化学式为C38H60O18，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，
