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[中名]明胶
[外文名] Gelatin
[别名]明胶海绵
[溶解性]可溶于热水,不溶于冷水,，可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量510倍的水。
[最小起订量] 1KG
[性状]该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片:无臭;潮湿后，易为分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,
可增加510倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿中不溶
[产品翮途]
用作肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等。胶囊、药品黏结
剂、药品糖衣、明胶海绵等。
[食品添加剂作用]
①保持或提高食品体身的营养价值。
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
[食品添加剂的介绍]
食品添加剂是用于改善食品品质、延怅食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食
品添加剂可以起到提高食品质量和口感防止食踱质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂
具賄以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它-般不单独作为食品来用;二是既包括人工合成的物质，也包括
天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
