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[中文名]沙蒿胶
[别名]沙蒿籽粉、沙蒿子胶
[外文名] Sa-son seed gum
[最起订量] 1KG .
[性状]沙蒿胶为- -种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿
胶有特别的化学稳定性、不溶于-般的溶剂、 也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中有限吸水状态。
[产品用途]
1、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1 ~2倍。
2、沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有眼好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和
面糊中能显著改其延展性,增强筋力。肝饺子粉、挂湎、杂粮面、便面，使用为0.3g/kg;火腿肠0.5g/kg.
3、烘烤加工业:由于沙 籽胶有很强的吸水溶胀及优良的持水性,盱面团烘烤加工业能起到明显的保质保鲜作用。
4、饮料工业:可用沙蒿籽胶作为稳定剂、增稠剂。
[食品添加剂作用]
①保持或提高食品本身的营养价值。
②作为些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
[食品添加剂的介绍]
餳添剂是用于改善榀品质、延怅食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食
品添加剂可以起到提高食质量和口感防止质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。榀添剂
賄以下三个特征:一为加入到食品中的物质, 因眦,它-般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质, 包括
天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和枷工工艺的需要。
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