[中名]酪蛋白酸钠
[别名]干酪素钠
[外文名] Sodium caseinate
[最小起订量] 1KG
[性状]酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状粉状或片状固体。殠无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,
水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
[产翩途]
酪朊酸钠作为品添加剂,安全性高,世.界各国普遍许可使用,又其期有很好的乳化增稠等作用几乎广泛应用于随
的食品工业。
[食品添加剂作用]
①保持或提高食品本身的营养价值。
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
[食品添加剂的介绍]
榀添加剂是盱改善品品质、延怅食品保存期、便于食品工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食
品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品踱质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂
賄似下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它- 般不单独作为食品来食用:二是既包括人工合成的物质包括
天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香.味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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