厂双乙酸钠,分子式为C4H7NaO4,又称_ =Z酸钠、双醋酸钠
双Z酸钠的主要特点:
1、防酶防腐,-般用量是0.3-3g/kg。
2、不改变食品特性,不受食品本身PH影响,保持食品原有的色香味和营养成分。
3、使用范围广泛用于各类食品的防酶防腐,而且在医药、烟草、造纸、饲料等行业中也有应用。
用途:双乙酸钠主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也
复合型防霉剂的主要原料。
用途:双乙酸钠具有高效防腐、保鲜、增强营养价值等功率,而广泛应用于饲料、食品行业。在I业领域中主
要用作鳖合剂、匀化剂、媒染剂和酸味剂等,PH值调节剂。
产品限量
GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料,10.0g/kg。
FDA,9184.1785(1994,%):焙烤制品,0.4;各种油脂、肉制品、软糖,0.1;调味汁0.25;小吃食 品和汤料0.05。
EEC:规定可用于面包、成型脆片。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营
养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。
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