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[产品名称] :食品级维生素B1维生素B1生产
[产品属性] :食品级维生素
[保质日期] :24个月
[执行标准] :国标
[产品简介] :是最早被人们提纯的水溶性维生素化学名为氯化3-[(4-氨基-2-甲基5~嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟乙基)-4-甲
基噻唑諭盐酸盐
[产品性状] :白色结晶性粉末。有微弱特臭、味苦,有潮解性。
[产品应用] :虾、蟹等甲壳动物不能合成维生素B1或合成的数量很少,难以满足自身生理需要,因此必须通过人工饲喂获
得。
[注意事项] :由于VB1在中性或碱性易分解,当pH值大于7时或受热绝大部分甚至全部的VB1分解。因此,高温炸制、烘
烤或熏制的食品中的维生素B1会损失很多。
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维生素B1（Vitamin B1，VB1）又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，化学名为氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓盐酸盐，具有维持正常糖代谢的效果。
硫胺素常以其盐酸盐的形式出现 [3]，分子式C12H17ClN4OS·HCl，分子量337.29。又称盐酸硫胺。白色结晶性粉末。有微弱特臭、味苦，有潮解性。熔点248℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚和苯中。维生素B1具有维持正。自然界中以酵母中维生素B1含量最多。可由2-甲基呋喃和乙烯腈等组成或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等组成。
