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一、[产品简介]
果胶酶是指分解植物主要成分一果胶质的酶类。 果胶酶散布于植物中,依据其作用底物的不同。又可分为三
类。其间两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于植物。
二、[产品性状]
固体酶为浅黄色粉末,水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可下降果汁的粘度有助于压榨并进步出
汁率;果胶酶处理超滤膜能进步果汁超滤的通量缩短超滤时刻。
三、[产品用处]
主要用于果汁弄清、进步果汁过滤速度、进步果汁得率、下降果汁粘度避免果泥和浓缩果汁的凝胶化、
加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产
需要适量运用。食物添加剂是有意识地一般以少量添加于食物,以改善食物的外观、风味和安排结构或贮存
性质的非营养物质。依照这一定义，以增强食 品营养成分为意图的食物强化剂不应该包含在食物添加剂范围
内。
