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一、[产品简介]
中文名称:过氧化氢酶
CAS号:9001-05-2
分子式:C9H10O3
分子量:166.1739
发
二、[产品性状]
其遍及存在于能呼吸的生物体内,主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网以及动物的肝和红细胞中其酶
促活性为机体提供了防护机理。
三、[产品用途]
1.食物、食物添加剂和配料在漂白、加工后发生或残留的过氧化氢。
2.奶制品、蛋制品等食物在紫外线照耀时发生的过氧化氢造成的异味。
3.乳制品设备清理后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食物制作时的疏松剂。
食物添加剂是有意识地一般以少量添加于食物，以改善食物的外观、风味和组织结构或储存性质的非养分物
质。依照这- -定义，以增强食 品养分成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。
增大，会加快
