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一、简介
中幅称号:斑蝥黄
英文称号:Canthaxanthin
CAS号:514-78-3
分子式:C40H52O2
分子量:564.85
EINECS号:208-187-2
二、性状
深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210°C(分解)。 对氧及光不稳定。需储存于充惰性气体的遮光性容器内。
溶于氯仿(10%)。
三、用途
用作食物添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食物、饮料、保健品、饲料、
农业、工业、生化研究等。用于饮料,冰淇淋， 调味酱,番茄制品，肉类制品比及的着色，为橙色着色剂。也可作
动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明。食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物,以改进食物的
外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。依照这-界说,以增强食物营养成分为意图的食物强化剂
不应该包含在食物添加剂范围内。
角黄素为胡萝卜素类色素，显橙色。天然存在于多种食物中，也可人工合成。多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色愈加明显。用于食物添加时首要作为橙色着色剂，但极少运用。部分研讨显现，很多摄取角黄素可能会导致其积累于视网膜，但欧盟食物安全局2010年的评估显现角黄素的运用大体是安全的。
