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产品简介: .
中幅名称:菊粉
中文别号:菊糖或果聚糖
英文别号:Synanthrin
CAS号:9005-80-5
EINECS号:232-684-3
分子式:C228H3820191.
分子量:6179 35808000012
产品性状:
干燥的菊粉为白色无定形粉末。一般短链菊粉比长链菊粉易溶于水菊粉的溶解度会跟着温度的升高而加大，
一般菊粉在10°C的溶解度约为6%,在90°C时约为33%。
产品用处:
是一种脂肪替代物,可把脂肪替代成纤维当与水结合会构成一种奶油状结构，这使其容 易在食物中替代脂肪,
并能够供给光滑的口感，杰出养分平衡及圆满的风味。焙烤制品:蛋糕、饼干、面包中用于开展新概念制品,
诸如益生原面包,高纤维面包等。食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改善食物的外观、风味和
安排结构或贮存性质的非养分物质。依照这一界说，以增强 食物养分成分为意图的食物强化剂不应该包括在
食物添加剂范围内。
