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一、简介
名称:葡萄糖酸镁
分子式:C12H22Mg014
分子量:414.61
二、性状
色结晶性粉末，无臭味苦无杂质，易溶于热水，几乎不溶于乙醇。
三、用处
葡萄糖酸镁是一种良好的有机补镁制剂,在体内易被消化吸收，吸收率高。葡萄糖酸镁在体内解离成镁离子和
葡萄糖酸，或催化300多个酶系统。在食物工业上可作为镁质强化剂，广泛应用于食物、饮料、乳制品、面
粉、营养液等领域。食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改善食物的外观、风味和安排结构或
储存性质的非营养物质。依照这-界说，以增强食物营养成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂
范围内。
