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一、[产品简介]
产品介绍:拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要材料选用先进设备加工.产品特性远远优于安排蛋白，产
品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性很好的弹性和脆度。
[产品用途]
将拉丝蛋白产品运用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉制品工作中,能替
代部分肉材料,下降产品本钱:;增强肉感下降粉感,若运用稳当可以使产品具有出色的质构、剥层性及咀嚼感,
并能大幅度地下降本钱。运用于素食产品的加工,因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来出色的
口感特性。
主张用量:贡丸类15-20%香肠类6-10% 狮子头5-8%鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%,水饺等馅料15-
20%。运用本产品时需适量增加油脂份额。
大豆拉丝蛋白是以大豆别离蛋白为材料经过工艺加工而成的一-种具有相似纤维质感的蛋白产品。在生产中
经过水化作用，具有均匀的安排特性和特定的安排结构。在肉制品中增加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉
和猪肉，既不影响产品质量又下降材料，还可避免肉收缩并使之具有更高的价值。
大豆拉丝蛋白在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到维护作用，近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替
代猪肉、牛肉等运用于肉制品、麻辣食物、休闲食物中。
三、[产品特性] :
真实的肌肉纤维安排，出色的咀嚼感。
优秀的吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强，增强产品的弹性和耐性。
进步价值，代替瘦肉，有效下降生产本钱
将拉丝蛋白产品运用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉制品工作中,能替
代部分肉材料,下降产品本钱;增强肉感下降粉感若运用稳当可以使产品具有出色的质构、剥层性及咀嚼感,
并能大幅度地下降本钱。运用于素食产品的加工,因蛋白含量高增加产品的价值，且会给产品带来出色的口感
