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一.简介
名称: L-阿拉伯糖:
别名:L()-树胶醛糖; L()-阿戊糖;果胶糖
英文名: L-Arabinose ; L( )-Arabinosc
L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素果
细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖, -种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中
二、性状
L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右) , 溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
三、用途
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素果胶酸、多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
