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[产品简介]
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理，酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱
色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳
食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。
[产品特点]
1高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响;
2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口
性更好;
[主要成分]
半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等
[使用范围]
做为乳化稳定剂可用于:
(1)
酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;
(2)
液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;
(3)
蛋糕、巧克力等焙烤食品中;
(4)
各种固体蛋白饮料中。
2.做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。
