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中文名甘露低聚糖
外文名Mannooligosaccharides
又 称甘露寡聚糖
类 别一类新型抗原活性物质
英文简称MOS
一、产品简介
甘露寡糖又称为甘露低聚糖,是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁
胶及多种微生物细胞壁内。
二、产品性状
色固体粉末。
三、产品用途
1、延长食品的保存期
于甘露寡糖的独特理化特性,它可以抑制淀粉、乳粉等物质的老化,进而延长了食品的货架保存期。
2、改善食品品质
甘露寡糖可通过物理吸附或直接与霉菌毒素(像黄曲霉毒素、玉米赤霉希酮等)结合,从而使毒 素失去危害人体的作用。
