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[产品简介]
中文名称:酪蛋白酸钠
CAS NO 9005-46-3
中文别名:酪朊酸钠
[产品性状]
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性其中加酸
发生酪蛋白沉淀。
[产品用处]
可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。具有很强的乳化增稠效果其分子有
许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸弓|，使溶液有乳化油脂的特性。在食品添加剂的运用
中除保证其发挥应有的功用和效果外最重要的是应保证食品的安全卫生。为了标准食品添加剂的运用、保:
障食品添加剂运用的安全性。
