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一、产品简介
中文名明胶
外文名Gelatin
别号明胶海绵
CAS 9000-70-8
二、产品外观
无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉粒。
三、产品用途
在食物生产中,明胶还可用于制造蛋糕和各种糖衣。因为明胶的稳定性，这种糖衣即使在热天,当液相添加时
也不致渗入糕饼中,并且还能控制糖晶体的大小。明胶还可用于制造彩珠冰淇淋的彩珠、无糖罐头等。在食
品添加剂的运用中，除确保其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应确保食物的安全卫生。为了标准食物添
加剂的运用、保证食物添加剂运用的安全性。
