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一、[简介]
别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚
英文名称: Konjac Powder
CAS号:37220-17-0
分子式: C21H28N6O6S
二、[性状]
白色或奶油至淡黄色粉末。可涣散于热水和冷水中并构成高粘度溶液。加热和机械搅拌可进步溶解度，如在
溶液中加中等量的碱，可构成即便激烈加热也不熔融的热安稳凝胶。
三、[魔用途]
魔芋作为食物和食物添加剂的用途极广泛魔芋粉作为增稠剂和安稳剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜
汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中。在食物添加剂的运用中，除确保其发挥应有
的功能和作用外，最重要的是应确保食物的安全卫生。为了规范食物添加剂的运用、保障食物添加剂运用的
安全性。
