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[中文名称]:瓜尔豆胶
[别名]:瓜尔豆胶
[英文名称]:Guar gum
[CAS号]:9000-30-0
[EINECS编号]:232-536-8
[分子式]:C10H14N5Na2O12P3
[产品简介]:由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%
[型号]:食品级
[产品应用]:如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使
用。
的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。
[产品特点]:这类产品的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。
